玉米淀粉(corn starch)åˆç¨±çŽ‰èœ€é»æ·€ç²‰ã€‚ä¿—åå…谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬åŽï¼Œé€šéŽç ´ç¢Žã€éŽç¯©ã€æ²‰æ·€ã€å¹²ç‡¥ã€ç£¨ç´°(xì)ç‰å·¥åºè€Œåˆ¶æˆã€‚ 普通產(chÇŽn)å“ä¸å«æœ‰å°‘é‡è„‚肪和蛋白質(zhì)ç‰ã€‚å¸æ¿•æ€§å¼·(qiáng),最高能é”(dá)30%以上。 çŽ‰ç±³æ·€ç²‰ç²¾åŠ å·¥æ˜¯ç”¨ç‰©ç†ã€åŒ–å¸(xué)和生物的è¯(lián)åˆå·¥è—將玉米淀粉精制æˆé«˜åƒ¹(jià )值的產(chÇŽn)å“åœ–ã€‚å¾…åŠ å·¥çš„åŽŸæ–™æ˜¯çŽ‰ç±³ç¶“(jÄ«ng)濕磨得到的淀粉。淀粉經(jÄ«ng)æç´”åŽç”¨åŒ–å¸(xué)方法改性, 或通éŽåŠ é…¶A一淀粉酶和葡è„糖淀粉酶水解, 以生產(chÇŽn)è‘¡è„ç³–å³æ—‹ç³–和低èšç³–。å«30一35%固體的å³æ—‹ç³–物料若作為甜味劑產(chÇŽn)å“出售,或被轉(zhuÇŽn)化æˆé«˜æžœç³–漿, 則通常è¦åœ¨å£“力下并用éŽæ¿¾åŠ©åŠ‘進(jìn)行真空éŽæ¿¾è€Œäºˆä»¥æ¾„清。å°(duì)于高果糖漿, 被澄清的å³æ—‹ç³–è¦é€šéŽé›¢å交æ›é€²(jìn)行處ç†, 然åŽå¦å¤–與葡è„糖異構(gòu)酶進(jìn)è¡Œå應(yÄ«ng)。å³æ—‹ç³–也å¯é€šéŽç™¼(fÄ)酵轉(zhuÇŽn)化æˆå„種產(chÇŽn)å“, 例如乙醇, 有機(jÄ«)酸醋酸ã€æª¸æª¬é…¸å’Œä¹³é…¸ç‰ã€æ°¨åŸºé…¸è³´æ°¨é…¸å’Œè‰²æ°¨é…¸ç‰ä»¥åŠç”˜æ²¹, 這些還需采å–特殊的åŽçºŒ(xù)æ“作, 以進(jìn)行回收ã€åˆ†é›¢å’Œæ純。
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